寿司菓

编辑:主要网互动百科 时间:2019-09-16 12:25:54
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中文名
寿司菓
主要食材
豆沙,道明寺粉
分    类
日式,免烤,甜品,寿司

目录

寿司菓用料

材料
  
用量
豆沙70g
道明寺粉50g
230ml
糖粉15g
寒天粉(琼脂粉)2g
白糖40g
抹茶粉

寿司菓做法

1. 如果没有道明寺粉可以将同重量的糯米加入料理机中打碎,比粉末的颗粒大些即可
2. 将70ml的水加热至90度后慢慢倒入道明寺粉中搅拌均匀,然后用保鲜膜封住,静置10分钟
3. 加入糖粉和20ml的水搅拌均匀后封上保鲜膜放入微波炉里面1分钟,取出后在保鲜膜上开一个小口再冷却10分钟
4. 在模具中撒入熟米粉后将3放入模具内压实
5. 将2g的寒天粉(琼脂粉,琼脂)与140ml水混合加热,煮开之后加入白糖,等糖溶解后再继续加热半分钟关火
6. 将豆沙放入5搅拌均匀,稍微冷却之后倒入模具内
7. 封上保鲜膜放入冷冻室内1-2小时
8. 脱模后切块,在上面沾上抹茶粉即可
[1] 
参考资料
  • 1.    寿司菓  .下厨房 作者:雨前羽街 [引用日期2014-11-21]