青椒煸肥肠

编辑:主要网互动百科 时间:2019-09-16 12:33:12
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中文名
青椒煸肥肠
主要食材
猪大肠小肠,四川风味辣酱
分    类

目录

青椒煸肥肠用料

材料
  
用量
猪大肠小肠400g
四川风味辣酱1tsp.
蒜瓣2-3粒
青椒1只
生抽2tbsp.
老抽1tbsp.
豆豉酱2tbsp.
1/4tsp.
白砂糖3tbsp.
料酒1tsp.
2~3片
甜面酱2tsp.

青椒煸肥肠做法

1. 猪肠开水焯过去味,沥干备用。
2. 青椒切圈或丝,生姜切片。
3. 起锅入油,锅六成热时入猪肠,烹入料酒。酒蒸发后中火煸炒5-8分钟,入姜蒜、青椒、辣椒酱继续煸炒。
4. 入生抽、老抽、白砂糖、甜面酱、豆豉酱继续煸炒至上色油亮。
5. 倒入少许开水,盖锅盖小火焖烧15-20分钟。
6. 观察水量情况,到时间后开盖大火收汁。翻炒至汁浓肉香。
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参考资料